So ein Teller Sauerkrautsuppe hat es in sich, eine wahre Geschmacksbombe und zudem auch gesund und schnell und einfach zubereitet.
Was diese Suppe so einzigartig macht, ist das würzige Sauerkraut und die fruchtigen Tomatenstücke!
Meine Sauerkrautsuppe ist vegetarisch, die Suppe ist gut sättigend und sehr geschmackvoll. In der geschmackvollen Suppe sind nur gesunde Gemüsesorten wie Sauerkraut, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten und passierte Tomaten, die der Suppe einen fruchtigen Geschmack geben.
Probiere sie einmal in der vegetarischen Art der Zubereitung, sie schmeckt so köstlich!
Alternativ kann man der Suppe auch, ein paar Debreziner in Stücke schneiden und mit der Suppe mitkochen lassen.
Wer die Suppe feurig will, gibt etwas Cayennepfeffer in die Suppe!
Von den Zutaten her einfach, aber raffiniert, alles, was du brauchst, ist ein gutes Sauerkraut, Kartoffeln und natürlich Paprika Pulver.
Zutaten für 2-3Pers.
1große gelbe Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln (mehlige Sorte)
1-2 Karotten
3 EL. Rapsöl
400 g Sauerkraut mundgerecht geschnitten
1EL. Paprikapulver
1TL. Majoran
Salz/Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
200 ml passierte Tomaten
3EL. Tomatenmark
1TL. Senf
1schwacher TL. Kümmel
Sauerrahm als Topping
Zubereitung:
das Sauerkraut in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden
das Öl in einem Topf erwärmen und Zwiebel und Knoblauch andünsten
das Gemüse dazu geben, kurz mitbraten
Tomatenmark dazu geben und die restlichen Gewürze
das Sauerkraut in den Topf geben und mit den passierten Tomaten und der Brühe aufgießen
die Suppe für 30Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
Mit 1-2EL. Sauerrahm servieren, dazu passt ein resche Semmel oder ein Stück Sauerteigbrot.
Die Suppe schmeckt aufgewärmt perfekt, daher mein Tipp gleich die doppelte Menge zubereiten.