Winterzeit ist Suppenzeit, zu keiner Jahreszeit schmeckt ein Teller Suppe besser als an kalten Wintertagen!
So ein Teller geschmackvolle Suppe wärmt und macht ordentlich satt und zufrieden.
Alles, was man braucht, für diese cremige, sättigende Suppe sind Zutaten, die voller guten Mineralien und Ballaststoffe sind.
Feine Petersilienwurzel Suppe:
Zutaten für 2-3Pers.
3 große Petersilienwurzeln
1große mehlige Kartoffel
3EL. Rapsöl
20 g Butter
450ml Gemüsesuppe
1Becher Schlagobers
1EL. weißen Balsamico
Salz/Pfeffer/Muskat
Blatt Petersilie
etwas Abrieb von einer 1/2 Bio Zitrone
3 Scheiben Toastbrot
Zubereitung:
Das Toastbrot in Würfeln schneiden und in der Butter gut anbraten
Petersilienwurzel und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden,
in Öl hell andünsten und mit der Suppe aufgießen
Das Gemüse gar kochen und danach pürieren
Gewürze und Balsamico dazu geben und das Schlagobers
Mit der frischen Petersilie und dem gerösteten Toastbrot anrichten