Kohlsprossen oder Rosenkohl sind wahre Booster und ein perfektes Wintergemüse, dass unser Immunsystem hervorragend unterstützt.
Doch warum mögen viele Leute dieses gesunde, vitaminreiche Gemüse nicht?
Ich denke, es liegt an der Zubereitung, so wird meist das Gemüse gekocht oder gedünstet und dann ist das knackige Wintergemüse ausgelaugt und weich.
In meiner Art Gemüse zu verarbeiten, achte ich gerne auf die Textur, denn so erhalte ich die Wahrnehmung von Geschmack und Aromen.
Es bedarf nicht viel an Zutaten für diese köstlichen, knackigen Kohlsprossen!
Zutaten: für 2Pers.
500 g Kohlsprossen geputzt und halbiert
40 g Butter
1 Prise Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die halbierten, geputzten, vom Strunk entfernten Kohlsprossen trocken tupfen
In einer schweren Pfanne die Butter leicht anbräunen (Vorsicht das geht ziemlich rasch)
Die Kohlsprossen gut anrösten und öfter einmal umdrehen, sodass sie von allen Seiten gut anbraten können.
Würzen und bissfest fertig braten.
Dieses einfache und rasch zubereitet Gemüse schmeckt köstlich als Hauptspeise mit gebratenen Kartoffeln und einem Joghurt Dip.
Oder als Beilage zu gebratenen oder gedünsteten.