Flammkuchen gehört für mich im Herbst zu einer der liebsten Speisen, wenn ich Gäste bekomme oder einfach auch für uns zu einem gemütlichen Abend.
Die Zutaten sind einfach und bei mir jederzeit auf Vorrat.
Für den Teig:
240 g Dinkelmehl oder Mehl Typ700
ca.140ml Wasser
1TL. Salz
2EL. Öl
Für den Belag:
1Becher Sauerrahm
150 g Schafkäse
1große Zwiebel
1/4 Hokkaido Kürbis
1Birne
1/2 -1TL. Thymian
Salz/Pfeffer etwas Muskat
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen glatten Teig herstellen und danach mit einer Schüssel abdecken und beiseite stellen.
Den Sauerrahm mit den Gewürzen glatt rühren
Die Zwiebel, den Kürbis und die Birne fein schneiden (Gemüsehobel verwenden)
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen
Evtl. mit den Händen etwas nacharbeiten
Den Sauerrahm gleichmäßig auf den Teig verteilen und mit dem Gemüse belegen
Schafkäse grob zerteilen und auf den Belag verteilen.
Den Flammkuchen bei 220° für etwa 12-15Min. backen