Super saftig und schokoladig, so soll ein Schoko Muffin sein!
Dieses Schoko Muffin Rezept ist so einfach und so super gut, dass ich es gar nicht fassen kann, wie aus so einfachen Zutaten etwas so Wunderbares entstehen kann.
Alle Zutaten habe ich immer auf Vorrat und außerdem sind diese Muffins so schnell und einfach gemacht, dass man sie wirklich jederzeit auch machen kann, wenn wenig Zeit vorhanden ist.
Was braucht man für diese köstlichen Schoko-Muffins?
Zutaten: für 10 Muffin
2Eier
80 g Puderzucker
90ml Öl
150 g griffiges Mehl
3 KL Backpulver
20 g reinen Kakao
1/2 Becher Joghurt
Schokocreme:
200ml Schlagobers
150 g Schokolade mind.70 %
evtl. nach Geschmack etwas Puderzucker
Ganache zubereiten, dazu die Schokolade in Stücke brechen, das Obers vorsichtig aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Schokostücke einrühren
Schoko mit Obers vollständig abkühlen lassen.
Im Kühlschrank für 1Std. belassen danach mit dem Mixer aufschlagen bis die Ganache einen schönen Glanz bekommt und steif wird.
In einen Spritzbeutel füllen und auf den ausgekühlten Schoko Muffins dressieren