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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Schnelle Spargel Tortellini Pfanne


Endlich ist er da, der einheimische, Spargel auf den ich schon sehnsüchtig gewartet habe.

Ich habe ein super schnelles Spargel Rezept, das so perfekt cremig und herzhaft ist und das Feine daran ist, die Spargel-Tortellini Pfanne ist so schnell gemacht und macht auch schön satt.


Frischer Spargel hält jung habe ich vor kurzem gelesen, ja wenn denn das so ist, könnte ich jeden Tag frischen Spargel essen.

Grüner Spargel ist mein Favorit, er ist einfacher von der Zubereitung und die meisten Spargel Gerichte sind schnell zubereitet.


Was macht den Spargel so gesund?


Spargel enthält eine Menge an Folsäure, Vitamine und Ballaststoffe, das alles macht den Spargel so gesund und hilft angeblich auch um die Frühjahrsmüdigkeit besser im Griff zu bekommen.

Grüner Spargel soll angeblich ein wahrer Jungbrunnen!


Spargel, ob den klassischen weißen oder den knackigen grünen Spargel, der eigentlich mein Favorit ist, hat auf jeden Fall klare Vorteile, weil er wirklich voll mit Vitaminen und Mineralstoffen ist.


Aber Vorsicht bei Menschen die Gicht haben, da ist der Spargel mit Vorsicht zu genießen, im Spargel sind viele Purine, die im Körper zu Harnsäure umgewandelt werden und somit heftige Gichtanfälle auslösen können.


Weißer Spargel hat eine fasrige Schale, die man unbedingt entfernen soll, daher muss man weißen Spargel schälen und den unteren größtenteils holzigen Teil entfernen.

Grüner Spargel kann nach dem Waschen direkt verarbeitet werden, nachdem man den unteren Teil des Spargel entfernt hat.


Für meine bunte Spargel-Tortellini Pfanne habe ich folgende Zutaten verwendet:


  • Tortellini oder Gnocchi selbstgemacht oder aus dem Kühlregal

  • Spargel grün oder weißen

  • Paprika

  • Spinat

  • Knoblauch

  • Bärlauch

  • Crème fraîche

  • Parmesan

  • Salz/ Pfeffer

  • Petersilie, Estragon, Basilikum


Zubereitung:


  • Gemüse waschen und schneiden

  • Spargel schälen und in Stücke schneiden

  • in etwas Öl den Spargel anbraten und das übrige Gemüse dazu geben

  • das Gemüse würzen, mit Salz und Pfeffer

  • einen Becher Crème fraîche in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermengen

  • mit Kräutern, Gewürzen und geriebenen Parmesan abschmecken

  • die gekochten Tortellini vorsichtig darunter mengen

Für diese köstliche Spargel-Tortellini Pfanne habe ich gerade mal 20Min. gebraucht.

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