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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Kohl Laibchen, wie köstlich und gesund!

Kohl, der eine mag ihn, der andere nicht, ich gehöre zu denen, die Kohlgerichte lieben!

Sobald ich den ersten Kohl im Gemüsehof sehe, freue ich mich auf Kohl Laibchen



Kohl Laibchen, wie köstlich und gesund!

Auf alle Fälle haben diverse #Kohlsorten ab Oktober ihren großen Auftritt!

Und das ist gut so, den in jeder Kohlsorte steckt ein hoher Anteil an Mineralstoffen und Spurenelementen.



Kohl Laibchen, wie köstlich und gesund!


Kohl Laibchen: vegetarisch (etwa 12-16 Laibchen)


  • 1 großen Kohl 800-1000 g

  • 1 große Zwiebel

  • 1-2 Zehen Knoblauch

  • 2 Eier

  • 4 EL. Mehl

  • 1Semmel vom Vortag

  • 1 Tasse Milch

  • 150 g Emmentaler in kleine Würfeln

  • 2 TL. Salz / Pfeffer / Muskat / Kümmel gemahlen

  • 4 EL. Semmelbrösel

  • Öl zum Rösten und Braten

Zubereitung:

Den Kohl halbieren und den Strunk entfernen. In 4Teile schneiden

Danach den Kohl abbrausen, einen passenden Topf mit Wasser füllen und 2TL. Salz und 1TL. Kümmel und den zerteilten Kohl in das Wasser geben und weich kochen.

Über ein Sieb abgießen, etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken.

Die Semmel in Scheiben schneiden, mit warmer Milch übergießen und beiseite stellen, wenn die Semmelschnitten weich sind, ausdrücken und danach zu den anderen Zutaten geben.

Den gekochten Kohl in feine Streifen schneiden, noch einmal fest ausdrücken, sodass die restliche Flüssigkeit entfernt wird.

Die feingehackte Zwiebel in 3EL. Öl braun braten, zu dem geschnittenen Kohl geben, Knoblauch feingehackt und die restlichen Zutaten zu dem geschnittenen Kohl geben.

Semmelbrösel auf ein Teller geben und Laibchen aus der Masse formen und leicht in den Semmelbröseln wenden. (das verhindert das Ankleben der Laibchen beim heraus Backen im Öl)

In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Laibchen nach einander heraus backen.

Die Laibchen warm stellen, bis alle Laibchen gebacken sind.

Mit Kümmel Kartoffeln oder Stampfkartoffeln die Laibchen anrichten.

117 Ansichten2 Kommentare

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2 Kommentare

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frauvommain
05. März 2023

Du sprichst in diesem Rezept von Kohl. Auf dem Foto ist ein Weißkohl zu sehen. Deine Bratlinge sehen sehr lecker aus. Jedoch wirken sie für mich als hättest Du Grünkohl verwandt?! Oder täusche ich mich???

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edithgoetschhofer
edithgoetschhofer
06. März 2023
Antwort an

Danke für deinen Kommentar.

Nein, das auf dem Bild ist tatsächlich ein Grünkohl gewesen.

Das Bild war etwas überbelichtet, daher habe ich es ausgetauscht.

Liebe Grüße Edith

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