Kohl Laibchen, wie köstlich und gesund!
Kohl, der eine mag ihn, der andere nicht, ich gehöre zu denen, die Kohlgerichte lieben!
Sobald ich den ersten Kohl im Gemüsehof sehe, freue ich mich auf Kohl Laibchen
Auf alle Fälle haben diverse #Kohlsorten ab Oktober ihren großen Auftritt!
Und das ist gut so, den in jeder Kohlsorte steckt ein hoher Anteil an Mineralstoffen und Spurenelementen.
Kohl Laibchen: vegetarisch (etwa 12-16 Laibchen)
1 großen Kohl 800-1000 g
1 große Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
2 Eier
4 EL. Mehl
1Semmel vom Vortag
1 Tasse Milch
150 g Emmentaler in kleine Würfeln
2 TL. Salz / Pfeffer / Muskat / Kümmel gemahlen
4 EL. Semmelbrösel
Öl zum Rösten und Braten
Zubereitung:
Den Kohl halbieren und den Strunk entfernen. In 4Teile schneiden
Danach den Kohl abbrausen, einen passenden Topf mit Wasser füllen und 2TL. Salz und 1TL. Kümmel und den zerteilten Kohl in das Wasser geben und weich kochen.
Über ein Sieb abgießen, etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken.
Die Semmel in Scheiben schneiden, mit warmer Milch übergießen und beiseite stellen, wenn die Semmelschnitten weich sind, ausdrücken und danach zu den anderen Zutaten geben.
Den gekochten Kohl in feine Streifen schneiden, noch einmal fest ausdrücken, sodass die restliche Flüssigkeit entfernt wird.
Die feingehackte Zwiebel in 3EL. Öl braun braten, zu dem geschnittenen Kohl geben, Knoblauch feingehackt und die restlichen Zutaten zu dem geschnittenen Kohl geben.
Semmelbrösel auf ein Teller geben und Laibchen aus der Masse formen und leicht in den Semmelbröseln wenden. (das verhindert das Ankleben der Laibchen beim heraus Backen im Öl)
In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Laibchen nach einander heraus backen.
Die Laibchen warm stellen, bis alle Laibchen gebacken sind.
Mit Kümmel Kartoffeln oder Stampfkartoffeln die Laibchen anrichten.