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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Köstliche, geschmackvolle, würzige Sauerkraut Suppe.




Köstliche, würzige Sauerkraut Suppe.

So ein Teller Sauerkrautsuppe hat es in sich, eine wahre Geschmacksbombe und zudem auch gesund und schnell und einfach zubereitet.


Was diese Suppe so einzigartig macht, ist das würzige Sauerkraut und die fruchtigen Tomatenstücke!


Meine Sauerkrautsuppe ist vegetarisch, die Suppe ist gut sättigend und sehr geschmackvoll. In der geschmackvollen Suppe sind nur gesunde Gemüsesorten wie Sauerkraut, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten und passierte Tomaten, die der Suppe einen fruchtigen Geschmack geben.


Probiere sie einmal in der vegetarischen Art der Zubereitung, sie schmeckt so köstlich!

Alternativ kann man der Suppe auch, ein paar Debreziner in Stücke schneiden und mit der Suppe mitkochen lassen.


Wer die Suppe feurig will, gibt etwas Cayennepfeffer in die Suppe!


Von den Zutaten her einfach, aber raffiniert, alles, was du brauchst, ist ein gutes Sauerkraut, Kartoffeln und natürlich Paprika Pulver.



Köstliche, würzige Sauerkraut Suppe.


Zutaten für 2-3Pers.


  • 1große gelbe Zwiebel

  • 2-3 Knoblauchzehen

  • 2 Kartoffeln (mehlige Sorte)

  • 1-2 Karotten

  • 3 EL. Rapsöl

  • 400 g Sauerkraut mundgerecht geschnitten

  • 1EL. Paprikapulver

  • 1TL. Majoran

  • Salz/Pfeffer

  • 500 ml Gemüsebrühe

  • 200 ml passierte Tomaten

  • 3EL. Tomatenmark

  • 1TL. Senf

  • 1schwacher TL. Kümmel

  • Sauerrahm als Topping


Zubereitung:

  • das Sauerkraut in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden

  • das Öl in einem Topf erwärmen und Zwiebel und Knoblauch andünsten

  • das Gemüse dazu geben, kurz mitbraten

  • Tomatenmark dazu geben und die restlichen Gewürze

  • das Sauerkraut in den Topf geben und mit den passierten Tomaten und der Brühe aufgießen

  • die Suppe für 30Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist


Mit 1-2EL. Sauerrahm servieren, dazu passt ein resche Semmel oder ein Stück Sauerteigbrot.


Die Suppe schmeckt aufgewärmt perfekt, daher mein Tipp gleich die doppelte Menge zubereiten.


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