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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Mais-Puffer, knusprig und so gut!


Mais-Puffer, knusprig und so gut!

Diese Mais-Puffer haben es in sich. Außen knusprig, innen weich und herrlich käsig!

Ich habe Lust auf Farbe und Abwechslung in meiner Küche, meine Vorfreude auf frisches Gemüse mit den bunten Farben ist groß, es wird Zeit, dass bald frisches Gemüse vom Feld in meine Küche kommt.


Da ich nur nach Saison koche, brauche ich in dieser Zeit etwas Fantasie und Ideen wie wir Abwechslung auf unseren Speiseplan bekommen, so kam mir die Idee Mais-Puffer, die ich in Kanada vor vielen Jahren zu gegrillten als Beilage gegessen habe, mit Frühlings-Salat zu machen.

TK Gemüse bietet sich in dieser Zeit perfekt an!


Was braucht man, um diese köstlichen Mais-Puffer zu machen?

Natürlich Mais und was sonst noch dazu kommt, steht in der Zutaten-Liste:


Mais-Puffer:


Mais-Puffer, knusprig und so gut!

Zutaten: für 2 Personen (8-10 Puffer)



  • 300 g TK Mais (oder Mais aus der Dose abgespült und abgetropft)

  • 1 Zwiebel fein gehackt

  • 100 g ger. Emmentaler oder Gouda

  • 50 g Parmesan gerieben

  • 1 Ei

  • 80 g Mehl

  • 80 g Maismehl oder Maizena

  • Salz/Pfeffer

  • 1TL. geräuchertes Paprikapulver

  • Bärlauch oder Petersilie

  • Öl zum Braten

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen, falls die Masse zu wenig Feuchtigkeit hat, etwas Wasser dazu geben.

Die Masse soll schön kompakt sein!


Wie formt man die Mais-Puffer am besten?

Entweder man formt Laibchen mit der Hand oder ich nehme einen großen Löffel und steche große Nocken aus dem Teig und drücke sie dann in der Pfanne zu Laibchen.


Fertigstellung:

Zum Heraus backen, etwas Öl in die Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten jeweils 3-4Min. anbraten und für kurze Zeit unter Beobachtung mit dem Deckel der Pfanne abdecken.

Im Backrohr bei ca. 160°warm halten, bis alle Laibchen gebacken sind.


Mais-Puffer, knusprig und so gut!

Mein Tipp dazu:

Als Beilage reiche ich einen bunten Salat und einen Sauerrahm Dip mit Kräutern, Gewürzen und 1EL. Leinöl


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