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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Herbstlicher Kürbis Flammkuchen

Aktualisiert: 25. Jan. 2023


Flammkuchen gehört für mich im Herbst zu einer der liebsten Speisen, wenn ich Gäste bekomme oder einfach auch für uns zu einem gemütlichen Abend.

Die Zutaten sind einfach und bei mir jederzeit auf Vorrat.


Für den Teig:

  • 240 g Dinkelmehl oder Mehl Typ700

  • ca.140ml Wasser

  • 1TL. Salz

  • 2EL. Öl


Für den Belag:

  • 1Becher Sauerrahm

  • 150 g Schafkäse

  • 1große Zwiebel

  • 1/4 Hokkaido Kürbis

  • 1Birne

  • 1/2 -1TL. Thymian

  • Salz/Pfeffer etwas Muskat

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen glatten Teig herstellen und danach mit einer Schüssel abdecken und beiseite stellen.

Den Sauerrahm mit den Gewürzen glatt rühren

Die Zwiebel, den Kürbis und die Birne fein schneiden (Gemüsehobel verwenden)

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen

Evtl. mit den Händen etwas nacharbeiten

Den Sauerrahm gleichmäßig auf den Teig verteilen und mit dem Gemüse belegen

Schafkäse grob zerteilen und auf den Belag verteilen.

Den Flammkuchen bei 220° für etwa 12-15Min. backen







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