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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Flaumige Bärlauch Knödel


Bärlauch-Knödel, was für ein Genuss und die Vorfreude auf diese herrlichen flaumigen Knödeln beginnt von dem Zeitpunkt an, wo ich die ersten Spitzen des Bärlauch entdecke.

Aber lass mich mal von Anfang an beginnen, flaumige Semmelknödel mit Bärlauch und etwas Spinat ergeben eine besonders feine Note. Reicht man dazu gebräunte Butter, ist das ein Gaumengenuss!

Wie bekomme ich so herrlich flaumige Semmelknödel?

Das verrate ich dir in meinem Rezept und der genauen Anleitung für die herrlichen Bärlauch-Knödel, die absolut gelingsicher sind.


Zutaten: für 6-9 Bärlauch-Knödel


  • 300 g Semmelwürfel

  • 225 ml Milch

  • 2 Eier

  • 3EL. Öl

  • 1Zwiebel fein gehackt

  • Salz/ Pfeffer/ Muskat

  • Liebstöckel oder Petersilie

  • Bärlauch gewaschen und in Streifen geschnitten


Zubereitung:


  • Milch, Eier und die Gewürze in ein Gefäß geben und gut vermengen.

  • Die Zwiebel im Öl goldgelb anrösten

  • Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, geröstete Zwiebel mit dem Öl und die Milch-Eiermasse, Liebstöckel oder Petersilie darunter mischen und den Bärlauch unterheben.

  • Gut vermischen und für 15min. ziehen lassen.

  • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Der Knödelmasse 4 EL. Mehl beimischen.

  • Für 10 Minuten stehen lassen.

  • Mit nassen Händen Knödeln formen und im kochenden Wasser 20 Min. sanft kochen lassen.

  • Die fertigen Knödel sollen an der Wasser-Oberfläche schwimmen!


Die gekochten Knödel in gebräunter Butter schwenken oder mit einer feinen Käsesoße servieren!

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