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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Feine Karotten-Marmelade

Hast du dir auch schon Gedanken gemacht, was zu den Osterfeiertagen bei einem richtig schönen Osterbrunch auf keinen Fall fehlen darf?


Unter all den Köstlichkeiten, die ich für den Osterbrunch vorbereite, muss ein Butter Brioche und meine köstliche fruchtige Karotten-Marmelade unbedingt dabei sein.



Am besten für jeden ein eigenes Glas Karotten-Marmelade zum mit nach Hause nehmen als kleines Gastgeschenk.

Mit den feinen Karotten und der fruchtigen Mango schmeckt die Marmelade ja wirklich einzigartig gut. Sie ist so köstlich das wir gerne mal einen Löffel davon naschen!

Knackige Karotten, TK Mango und frische Zitronen, etwas Gelierzucker und du kannst direkt loslegen.


Was brauche ich für die feine Karotten-Marmelade:


  • 700 g Karotten gewaschen, geputzt

  • 200 g TK Mango Stücke oder ein Mango Mus

  • 3 Bio Zitronen

  • 150 ml Orangensaft

  • 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung: sterile, saubere Gläser vorbereiten


Karotten in Stücke schneiden und in wenig Wasser weich dünsten

Die Karotten anschließend fein pürieren

Zitronensaft und Orangensaft und das Mango Mus mit dem Gelierzucker in einem Topf geben und zusammen aufkochen, dabei immer wieder umrühren

So lange köcheln lassen bis es geliert (Gelierprobe 1TL. Marmelade auf einen Teller geben, wird es fest ist es perfekt, ansonsten noch weiter köcheln lassen

Sofort in saubere, sterile Gläser füllen und verschließen.


Du magst kein Mango Mus, auch kein Problem, nimm anstelle von Mango Mus, Apfel Mus oder Aprikosen Mus!


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