Mein absoluter Lieblingssalat im Sommer ist wohl dieser fruchtige erfrischende Wassermelone-Gurkensalat mit der feinen Würze von einem Hauch Minze und Piment.
Der Salat ist unheimlich erfrischend, aromatisch und so einfach zubereitet.
Der frische Salat besteht aus saftiger Wassermelone, feste knackige Gurken, rote Zwiebeln dünn geschnitten und der aromatischen Minze und Petersilie.
Dazu ein mildes Dressing aus weißen Balsamico und feinen Raps oder Olivenöl, mit köstlichen in Würfel geschnittenen Feta-Käse.
Diesen köstlichen, sättigenden Salat essen wir gerne als Hauptmahlzeit und zudem ist der Salat schnell zubereitet und so erfrischend!
Welche Zutaten braucht man für den köstlichen Sommersalat an Zutaten?
Wassermelone
Gurke
rote Zwiebeln
Minze
Feta-Käse
Zutaten: 2-3Pers.
1/2 Wassermelone in Würfel geschnitten
2 Gurken am besten feste schlanke Gurken in Würfel geschnitten
1rote Zwiebel fein in Scheiben geschnitten
Minze fein gehackt (3Stiele) oder auch mehr
1/2 Bund italienische Petersilie fein gehackt (glatte Petersilie)
6EL. Raps oder Oliven-Öl
3EL. weißen Balsamico oder Trauben-Essig
1/2 Bio Zitrone Saft u. etwas Abrieb
Salz ca.1/2 TL. (nach Geschmack)
Weißer oder rosa Pfeffer aus der Mühle
eine Prise Piment (Ersatz evtl. Nelken)
150 g Feta-Käse zerbröselt einige Würfeln Feta für die Optik
Zubereitung:
Das Dressing anrühren
Melone, Gurke und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vorsichtig vermengen und vor dem Essen im Kühlschrank 1Std. marinieren lassen.
Guten Appetit!
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