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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Erfrischender Sommer Salat

Mein absoluter Lieblingssalat im Sommer ist wohl dieser fruchtige erfrischende Wassermelone-Gurkensalat mit der feinen Würze von einem Hauch Minze und Piment.


Erfrischender Sommer Salat


Der Salat ist unheimlich erfrischend, aromatisch und so einfach zubereitet.


Der frische Salat besteht aus saftiger Wassermelone, feste knackige Gurken, rote Zwiebeln dünn geschnitten und der aromatischen Minze und Petersilie.


Dazu ein mildes Dressing aus weißen Balsamico und feinen Raps oder Olivenöl, mit köstlichen in Würfel geschnittenen Feta-Käse.




Erfrischender Sommer Salat

Diesen köstlichen, sättigenden Salat essen wir gerne als Hauptmahlzeit und zudem ist der Salat schnell zubereitet und so erfrischend!



Welche Zutaten braucht man für den köstlichen Sommersalat an Zutaten?

  • Wassermelone

  • Gurke

  • rote Zwiebeln

  • Minze

  • Feta-Käse



Zutaten: 2-3Pers.

  • 1/2 Wassermelone in Würfel geschnitten

  • 2 Gurken am besten feste schlanke Gurken in Würfel geschnitten

  • 1rote Zwiebel fein in Scheiben geschnitten

  • Minze fein gehackt (3Stiele) oder auch mehr

  • 1/2 Bund italienische Petersilie fein gehackt (glatte Petersilie)

  • 6EL. Raps oder Oliven-Öl

  • 3EL. weißen Balsamico oder Trauben-Essig

  • 1/2 Bio Zitrone Saft u. etwas Abrieb

  • Salz ca.1/2 TL. (nach Geschmack)

  • Weißer oder rosa Pfeffer aus der Mühle

  • eine Prise Piment (Ersatz evtl. Nelken)

  • 150 g Feta-Käse zerbröselt einige Würfeln Feta für die Optik


Zubereitung:

Das Dressing anrühren

Melone, Gurke und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vorsichtig vermengen und vor dem Essen im Kühlschrank 1Std. marinieren lassen.


Erfrischender Sommer Salat

Guten Appetit!

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