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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
  • Autorenbildedithgoetschhofer

Confierter Knoblauch


Confieren diesen Begriff habe ich vor einigen Jahren in einem alten Kochbuch gelesen.

Es bedeutet übersetzt nichts anderes wie einkochen, einlegen und so war mir schnell klar, dass es sich hierbei um eine Art von Konservieren handeln muss.

Confieren kann man eigentlich jedes Gemüse denke ich, so ist doch seinerzeit eher das Confieren vom Fleisch zur Haltbarkeit angewandt geworden, um Fleischstücke haltbar zu machen.






Die Menge ergibt 2Gläser mit einem Inhalt von 180ml.

Mein Tipp:


  • Nachdem der eingelegte Knoblauch verzehrt ist, verwende ich das aromatische Öl zum Braten und überall dort, wo ein feiner Geschmack erwünscht ist.

  • Gesalzen wird der Knoblauch erst vor dem Verzehr, dazu passt mein köstliches aromatisches Selleriesalz perfekt.

  • Confierter Knoblauch passt wunderbar zu Hummus, Kartoffelgerichten, Gemüse, Pasta, Fisch und Fleisch

  • am allerbesten schmeckt eine Scheibe geröstetes Brot mit den confierten zerdrückten Knoblauchzehen.

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