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Frisch, saisonal vegetarisch 

 
Herzlich willkommen, dass saisonale, vegetarische Kost nicht langweilig sein muss, zeige ich in meinem Rezepten hier am Blog!
Autorenbildedithgoetschhofer

Bester Kürbis-Kuchen, saftig, geschmackvoll und einfach von der Zubereitung

Aktualisiert: 27. Sept.

Bester Kürbis Kuchen überhaupt, saftig, geschmackvoll


Das ist der BESTE Kürbiskuchen aller Zeiten und meine Familie war voll begeistert von diesen einzigartig saftigen, geschmackvollen Kuchen.

So soll ein Kuchen sein, ein Kürbiskuchen der saftig, geschmackvoll und dazu noch schnell und einfach von der Zubereitung!


Ehrlich gesagt liebe ich alles, was Zimt, Muskatnuss und Nelken enthält, besonders wenn es in Kuchenform kommt.

Aber im Ernst, dieser Kürbiskuchen sieht nicht nur lustig aus, er ist der beste überhaupt.

Er ist durch die Zugabe von Kürbispüree supersaftig und perfekt mit dem köstlichen Kürbiskuchen Gewürz, das ich dir gerne verrate, super gut gewürzt.


Und dann kannst du den Kuchen noch toppen mit einer Frischkäse-Creme, was für ein wunderbarer Geschmack, würziger Kürbis-Kuchen mit cremiger Frischkäse-Creme !

Ich finde, Frischkäse-Creme passt perfekt zu den würzigen Gewürzkuchen.


Mit Kürbis backen ist einfacher als es sich anhört, denn bereitest du ein Kürbis Mus auf Vorrat zu hast du schnell die perfekten Zutaten zur Hand.

Ein Rezept wie du am einfachsten Kürbis Mus herstellst, findest du unter diesem Link:


Aus diesem saftigen, köstlichen Kuchen-Rezept kann man diverse Kuchen-Arten zubereiten

  • Muffins

  • Kastenkuchen

  • Gugelhupf

  • Schnitten

  • Torten

  • Motivkuchen


Nun lass uns beginnen mit der Zutaten-Liste:

  • 200 g Kürbis Mus

  • 180 g Dinkel oder glattes Mehl

  • 2TL. Backpulver +1TL. Natron

  • 100 g geriebene Haselnüsse

  • 120 g Rohrzucker (braunen Zucker)

  • 1Prise Salz

  • 2TL. Würzmischung *

  • Abrieb von 1/2 Bio Zitrone

  • 100ml Rapsöl

  • 2 ganze Eier von glücklichen Hühnern


Kürbis Kuchen saftig, geschmackvoll und ein einfach

Für die Gewürzmischung:

In gleichen Teilen

Zimt

Piment

Muskat

Anis

Kardamon

Ingwerpulver

Oder du nimmst dir ganz einfach eine Lebkuchengewürz Mischung von diversen Anbieter.



Den Kuchen kann man auch in einer Kastenform backen

Butter zum Einfetten der Form +Kokosraspeln zum Ausstreuen der Backform.


Eine Backform (20cm) vorbereiten und den Backofen auf 185° vorheizen


Zubereitung:

  • Eier mit dem Zucker und Gewürzen schaumig rühren, das Öl langsam dazu gießen und weiter rühren.

  • Mehl+Bkp. versieben, mit den Nüssen und Gewürzen mit dem Schneebesen unterrühren, das Kürbis-Mus dazu geben.

  • Die Masse in die vorbereitete Form geben und auf Mittelschiene etwa 35-40Min. backen.

  • Stäbchenprobe machen!

  • Stäbchen muss trocken sein, ansonsten den Kuchen abdecken und für weitere 5Min. im Ofen lassen.

  • Den Kuchen aus der Form nehmen und gut abkühlen lassen und dekorieren oder mit Frischkäse-Creme füllen.


Frischkäse Creme:

  • 1Pkg. Frischkäse neutral

  • 100 g Butter

  • 1/2 Bio Zitrone Abrieb+Saft

  • 100 g + Staubzucker oder mehr


Alle Zutaten bei Zimmertemperatur verrühren, für 30Min. kalt stellen und erst danach

verarbeiten.

Den abgekühlten Kuchen ein oder zweimal durchschneiden und mit der Frischkäse Creme füllen.


Für die Schablone habe ich auf ein A4 Blatt ein Herz gezeichnet und auf den gebackenen Kuchen gelegt und satt mit Puderzucker bestreut.

Augen und Nase mit runden Schokokugeln dekorieren




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